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Nos foudres de chêne ont pour la plupart entre 60 et 100 ans.
Un fût âgé ajoute profondeur et structure sans dénaturer l'identité du terroir.
Ces nuances aromatiques subtiles contribuent à créer une bouche veloutée et harmonieuse, exprimant avec élégance toutes les saveurs des cépages.
Le chêne, en plus d'être poreux, est un antiseptique naturel. La micro-oxygénation à travers le bois pemet d'utiliser moins d'additifs pour faire un vin clair et stable, lisse les tanins et améliore la garde.